圖為賀蘭山東麓釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)。賀蘭山東麓全域推廣“智慧種植+數(shù)字釀造”模式，讓科技成為產(chǎn)業(yè)振興最醇厚的底色。 （資料圖片）
清晨，城市東邊的薄霧尚未散去，賀蘭山巖壁已被第一縷陽光鍍上金色。
在寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)智慧園區(qū)指揮中心，汪蕾的目光投向那塊8平方米的巨幅屏——60.6萬畝葡萄園如綠綢起伏，136座酒莊如銀釘點(diǎn)綴其上，衛(wèi)星遙感圖層閃爍，氣象雷達(dá)波紋擴(kuò)散。
“放大任何一塊產(chǎn)區(qū)，溫度、降水、肥力依次呈現(xiàn)。”9月15日，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心負(fù)責(zé)人汪蕾指尖輕觸，GIS地圖層層遞進(jìn)，天空地一體感知矩陣在此織就。
頭頂，遙感衛(wèi)星俯瞰宏觀氣候；地面，百余套氣象監(jiān)測設(shè)備、200余套土壤墑情感知設(shè)備靜守阡陌，12個子產(chǎn)區(qū)、60余家酒莊被悉數(shù)納入“天空地”感知矩陣，將“水、肥、土、光”翻譯成跳動的字節(jié)，實(shí)時匯入數(shù)據(jù)洪流。
“迄今，數(shù)字葡萄園已積累近7000萬條氣候數(shù)據(jù)、968萬條土壤信息，訪問量突破2.5萬次?！蓖衾僬f，依托AI大模型，春霜未至預(yù)警先行，夏旱初顯算法，為每一株葡萄精準(zhǔn)計(jì)算所需水分。
（一）
在永寧產(chǎn)區(qū)長城天賦酒莊的葡萄種植基地，一條條滴灌管整齊纏繞在葡萄藤上，管帶的滴孔根據(jù)土壤傳感器回傳的數(shù)據(jù)，按需釋放水肥。
“過去大水漫灌，每畝地每年喝掉600立方米至700立方米水，如今僅需 220立方米至260立方米水，肥料利用率還提高30%?！本魄f種植師白龍滑動手機(jī)，7000畝地、5個人，一鍵掌控。數(shù)字把人力與時間折疊，讓管理變得輕盈。
西夏產(chǎn)區(qū)志輝源石酒莊，數(shù)字孿生技術(shù)讓灌溉從“靠感覺”變成“讀數(shù)據(jù)”。
“滴灌系統(tǒng)通過手機(jī)端智能控制水泵，畝均耗水量從280立方米降至180立方米，節(jié)水率達(dá)35.7%?！狈N植師周生瑜負(fù)責(zé)的4000畝葡萄種植基地，比之前每年節(jié)約成本40多萬元。
系統(tǒng)實(shí)時監(jiān)測土壤墑情，通過算法得出最優(yōu)灌溉方案，聯(lián)動灌溉設(shè)備調(diào)整灌溉頻次與灌溉時長。灌溉后，前端監(jiān)測設(shè)備又能將土壤含水量、灌溉效果等數(shù)據(jù)回傳至云端平臺，形成“監(jiān)測—決策—執(zhí)行—反饋”的閉環(huán)。
“過去澆水全憑感覺，費(fèi)時費(fèi)力。澆多了浪費(fèi)水，澆少了影響葡萄生長?！敝苌ふf，如今有了數(shù)字孿生設(shè)備與物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，灌溉管理變得精準(zhǔn)高效。
（二）
科技賦能不止于種植，賀蘭山東麓全域推廣“智慧種植+數(shù)字釀造”模式，讓科技成為產(chǎn)業(yè)振興最醇厚的底色。
在寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心中試車間，幾十個發(fā)酵罐整齊排列，罐壁上的傳感器閃著藍(lán)光。
“通過傳感器與數(shù)字化平臺無縫對接，生產(chǎn)人員無需現(xiàn)場值守，線上就能遠(yuǎn)程了解發(fā)酵罐情況。”汪蕾說，溫度、微量氣體一絲一毫皆被捕捉；點(diǎn)擊手機(jī)，罐內(nèi)“呼吸”近在耳畔，確保每一批酒的品質(zhì)穩(wěn)定。
這種精準(zhǔn)把控，正是數(shù)字技術(shù)賦予傳統(tǒng)釀造的新優(yōu)勢。
在酒莊的罐裝車間，激光噴碼機(jī)為每瓶酒刻下唯一的二維碼。消費(fèi)者掃碼，它的一生：哪一行藤蔓、哪一場雨水、哪一次除梗，以及發(fā)酵曲線、倉儲旅程，均悉數(shù)呈現(xiàn)。
志輝源石酒莊通過數(shù)字化混釀平臺模擬葡萄酒配方組合，針對中國人的消費(fèi)習(xí)慣和口感習(xí)慣，用8紅8白共16個品種，釀出更具賀蘭山東麓風(fēng)土特色的葡萄酒。
“一瓶酒，從泥土到舌尖，每一步皆可溯源，每一滴皆可安心，也讓賀蘭山東麓的葡萄酒品牌更有說服力?！睂幭南Ｍ畔a(chǎn)業(yè)股份有限公司葡萄酒行業(yè)部門經(jīng)理魏江龍說，溯源體系已覆蓋產(chǎn)區(qū)多數(shù)酒莊，成為品質(zhì)保障的重要名片。
（三）
每年8月至9月，銀川平原進(jìn)入雨季，也是霜霉病最愛“偷襲”的時節(jié)。
在閩寧鎮(zhèn)釀酒葡萄種植基地，一株葡萄葉背面悄悄長出白色霉斑。幾乎同一時間，指揮中心大屏亮起紅點(diǎn)，AI模型對比歷史葉片圖像后，給出92%的霜霉概率。
“數(shù)字監(jiān)控精準(zhǔn)到株?！蔽航堈f，通過數(shù)智技術(shù)和時間序列分析，優(yōu)化霜霉病、白粉病等重大病害的預(yù)測模型，預(yù)警精度比傳統(tǒng)方法提升40%。
“過去打藥像洗澡，現(xiàn)在像針灸?！蔽航埿稳莸?，系統(tǒng)不僅能提前預(yù)警病蟲害，還能結(jié)合氣象數(shù)據(jù)給出精準(zhǔn)防控方案，畝均農(nóng)藥減量30%，病蟲害防控覆蓋率達(dá)90%。
病蟲害曾是葡萄地里揮之不去的噩夢，如今數(shù)字防線時刻嚴(yán)陣以待。銀川周邊18家酒莊，高空視頻、孢子捕捉儀、蟲情測報燈織成立體監(jiān)測網(wǎng)，讓蟲口與病斑無所遁形。
從“看天吃飯”到“知天而作”，從粗放漫灌到滴灌如金，從經(jīng)驗(yàn)釀造到算法發(fā)酵，賀蘭山東麓的葡萄園正經(jīng)歷一場靜默而深刻的變革。AI預(yù)警、智慧灌溉、數(shù)字釀造正成為每座酒莊的“新基建”。
“智慧化不再是錦上添花，而是立身之本。未來，我們要把這條紫色數(shù)據(jù)鏈延伸到每一個酒杯，讓賀蘭山東麓的霞光與夜色，在數(shù)字的星河里熠熠生輝?！蓖衾贊M懷期待。（寧夏日報調(diào)研組成員 龔其云 王玉平 剡文鑫 王若英 何娟亮）
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